愛媛の里芋伊予美人
2013年 11月 21日
愛媛の里芋 伊予美人
寒くなると 里芋の料理が美味しいですね。最近私は愛媛の伊予美人という里芋ばかり食べています。
この間も友達が松山に遊びに行ってお土産に里芋を買って帰りほんとに美味しかったと感激していました。
普通の里芋より大きく 皮をむくと芋の表面のぬめりは少なくさらりとしているのに食べるとねっとりとして味も濃厚です。 キノコや里芋 人参 大根 油揚げなど使った味噌汁や煮物 など作って食べていますが今度はコロッケのような揚げ物にして食べてみたいなと思っています。
漢方では里芋は肝臓 腎臓を補益すると言われているそうです。 ぬめりの中に含まれているルチンが胃の粘膜を保護して消化にも良いので滋養になりそうですね。
伊予美人
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by kedichan
| 2013-11-21 14:27
| 食
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