今日のお昼ごはん

今日のお昼ごはんチキンカレー　キャベツとキュウリのサラダ。。。。昨日の日曜日　久しぶりに鶏ガラでスープを取りました。シンプルにたまごスープと後はカレーに使いました。子供の頃　母が時々鶏ガラでスープを取ってカレーを作ってくれてました。カレー粉とチキンに野菜で作ったカレーはやさしい味で美味しくてカレーの日は大喜びでした。。私はたっぷりの玉ねぎを飴色になるまで炒めてチキンと一緒に煮込みましたスパイスはインディラカレー粉+クミンを使いました。やっぱり手作りのスープが一番美味しいですね。